زعفران نیز مانند تمام ادویه‌های دیگر در طعم، رنگ و مزه دار نمودن غذاها خوب ظاهر می‌شود، ولی به‌قدری توانسته ارزشمندی خود را به اثبات رساند که اکنون جزء گران‌قیمت‌ترین محصولات گیاهی است که سهم بالایی از صادرات را در سطح جهان به خود اختصاص داده است. این کلاله‌های زردرنگ که تمام خواص زعفران را در خود جای‌داده‌اند سال‌ها است که سلامتی و بهبود عملکرد سیستم‌های مختلف بدن را برای افراد به ارمغان آورده‌اند. ازاین‌رو اطلاع از خواص این گیاه اعجاب‌انگیز و خوش‌طعم برای همگان جالب‌توجه است.
خواص زعفران برای بدن
خواص زعفران برای سلامتی و افزایش سطح انرژی بدن باعث شده که این گیاه محبوب از زمان‌های قدیم به‌عنوان تحفه‌ای ارزشمند برای پادشاهان و امیران ممالک فرستاده شود. مواد معدنی و ویتامین‌های فراوانی که در زعفران وجود دارد آن را مملو از خواص دارویی کرده و در طب سنتی به‌عنوان یک عضو مهم نقش ایفا می‌کند.
با برخی از خواص زعفران برای بدن همراهمان باشید.
افزایش ایمنی بدن
مقدار زیادی مواد مغذی با خواص فراوان و وجود ویتامین C در زعفران که به روند ساخت گلبول‌های سفید سرعت می‌بخشد، آن را به عنصری مؤثر در افزایش ایمنی بدن تبدیل نموده است.
بدین ترتیب می‌توان به‌راحتی نتیجه گرفت که با مصرف منظم زعفران گلبول‌های سفید خون افزایش‌یافته و با این افزایش گلبول‌ها، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می‌شود.
همچنین، جلوگیری از فعالیت ویروسی در سلول‌های بدن یکی دیگر از خواص زعفران برای افزایش ایمنی بدن به‌حساب آمده که مسلماً قابل‌توجه است.
سلامت ذهن
تحریک ذهن و مغز، بهبود روحیه افراد، کاهش علائم افسردگی، تنظیم مغز و اعصاب، آرامش ذهن و بهبود خواب، ارتقاء قدرت یادگیری و حافظه، آرامش‌بخشی از تأثیرات مثبت زعفران محسوب می‌شود. از خواص زعفران برای کاهش اضطراب می‌توان گفت این ماده غذایی با تأثیر بر روی سیستم غدد درون‌ریز به کاهش استرس و اضطراب کمک کرده و برای درمان فراموشی، کروسین از مشکلات مربوط به تنزل ذهن، آلزایمر، افزایش فعالیت مغز، پیشگیری از زوال عقل، بهبود ظرفیت و عملکرد حافظه و درمان پارکینسون مورداستفاده قرار می‌گیرد.
افزایش گردش خون
زعفران می‌تواند به‌عنوان تقویت‌کننده انرژی، ارتقا سطح آهن خون، مؤثر برافزایش گردش خون، بهبود سوخت‌وساز بدن، اکسیژن‌رسانی بهتر به اندام‌های بدن، مغز و قلب شود و کارایی آن‌ها را افزایش داده و درنهایت با افزایش گردش خون به عملکرد بهتر بدن کمک نماید.
پوست و مو
آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین ب ۱۲ موجود در زعفران باعث می‌شود، خواص ضد پیری با شدت بیشتری در این گیاه خود را ظاهر نماید. همچنین در ادامه از خواص زعفران برای پوست می‌توان به نرمی، انعطاف و درخشندگی پوست، سفید شدن پوست، پیشگیری از پیری زودرس، پرهیز از آسیب‌های اشعه نور خورشید، جلوگیری از جوش، از بین بردن زخم، لکه‌های تیره پوست، درمان ترک و خشکی لب، عدم رشد سلول‌های سرطانی در پوست، اشاره نمود و آن را به‌عنوان عنصری جدانشدنی در انواع کرم‌ها و لوسیون های ضد آفتاب یافت.
در کنار آن می‌توان از خواص زعفران برای مو نیز بهره برد و به مدد آن به استحکام‌بخشی تارهای مو، جلوگیری از ریزش مو، درمان آلوپسی یا طاسی، بهبود جریان خون فولیکول‌های مو، افزایش مواد غذایی و اکسیژن‌رسانی به مو کمک گرفت.
قلب و عروق
یکی از راه‌های رسیدن به‌سلامت قلب مصرف مواد دارای پتاسیم است که می‌تواند بهترین عنصر برای محافظت از سلامت قلب محسوب شود. زعفران با مقادیر قابل‌توجه پتاسیم در این امر خوب ظاهرشده و با گشادکنندگی عروق بدن، جلوگیری از افزایش فشارخون، عدم فشار بر روی شریان‌ها، محافظت از قلب، پیشگیری از حملات قلبی و سکته مغزی، ایجاد اتساع و بزرگ شدن رگ‌ها و عروق خونی، جلوگیری از تصلب شریان، تنظیم سطح کلسترول خون باعث محافظت از قلب و عدم سکته قلبی و سکته مغزی می‌شود.
از دیگر خواص زعفران برای قلب می‌توان به افزایش ظرفیت پمپاژ قلب، کاهش مشکلات عروقی، سوختن کلسترول اشاره نمود و تمامی کسانی که سلامت قلب خود را دوست دارند، به مصرف این ماده غذایی ارزشمند توصیه نمود.
دستگاه تنفس
از خواص زعفران برای دستگاه تنفس نیز می‌توان استفاده نمود و با آن به درمان انواع بیماری‌های تنفسی پرداخت. درمان سرفه و سرماخوردگی، خلط سینه، رقیق شدن مایع درون ریه و گلو، ضدالتهاب و محرک، بهبود عوارض آسم و حمله‌های بیماری آسم، پیشگیری از التهاب دستگاه تنفس و باریک شدن راه تنفسی، از مزایای استفاده این گیاه در حین بیماری‌های تنفسی است.
دیابت
از خواص زعفران در کنترل دیابت، بهینه‌سازی و کنترل سطح قند خون به علت وجود سطوح قابل‌توجه منگنز می‌توان استفاده نمود و این بیماری خطرناک و گسترده جهانی را به مدد آن بهبود بخشید.
تسکین درد
تسکین درد یکی از مزیت‌های باارزش زعفران است. تسکین درد دندان، بهبود الگوی خواب در هنگام درد، خواب‌آور طبیعی و آرامش‌بخشی دستگاه عصبی، آرام‌کننده سلول‌های عصبی در هنگام درد، از خواص زعفران است به همین دلیل آن را یک ضدعفونی‌کنندگی و تسکین‌دهنده به شمار می‌آورند.
دستگاه گوارش
خواص زعفران برای دستگاه گوارش نیز پرتعداد است. بهبود ناراحتی‌های معده، نفخ شکم، کنترل کبد و طحال بزرگ، ضد اسپاسم، درمان یبوست، خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، جلوگیری از آسیب و تباه شدن سلول‌ها از این موارد است.
از طرفی زعفران با مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان‌ها، کاروتنوئیدها، کروسین و سافرانال، پتاسیم و منیزیم برای افزایش رشد و ترمیم سلول‌ها، جلوگیری از سرطان، حفظ سنتز DNA و تکثیر سلولی به‌صورت بهینه، مفید بوده و دارویی قدرتمند به شمار می‌رود.
عملکرد بهتر سیستم عصبی
عملکرد سالم عصبی توسط بدن بسیار ضروری بوده و از مشکلاتی چون کنترل مثانه، از بین رفتن عملکرد عضلات و … جلوگیری می‌شود. به همین دلیل می‌توان از خواص زعفران برای بهبود سلامت عصبی و ایجاد عملکرد یکنواخت در سیستم عصبی، کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌هایی که ناشی از عملکرد ضعیف عصبی است، به علت وجود ویتامین B و به‌خصوص ویتامین B6 پیشگیری نمود.
بهبود شرایط زایمان
از خواص زعفران در زمان بارداری، به‌منظور رسیدن به زایمانی آسان به علت ایجاد خاصیت ارتجاعی در نسوج رحم استفاده می‌شود، اما توصیه‌های پزشکی مصرف آن را به سه ماه بعد از حاملگی موکول می‌کند تا خطر افزایش هورمون پروستاگلاندین در رحم و تحریک مستقیم روی عضلات صاف رحم کاهش‌یافته و احتمال سقط‌جنین برطرف شود.
مصرف متعادل زعفران در زمان بارداری ، میزان پروستا گلاندین را در رحم در زمان تولد نوزاد افزایش داده و اثر تحریکی مستقیم روی عضلات صاف رحم و شل کنندگی سرویکس، کاهش انقباض ماهیچه‌های دیواره رحم داشته و زایمان های سخت را راحت می‌کند.
